Sego Glewo / Nasi Glewo khas Semarang

 

Bahan-bahan

1. 250 gr daging sapi+koyor
2. 1 lembar daun salam
3. 1 buah cabe merah,iris serong
4. 1 siung bawang merah,iris tipis
5. 1 siung bawang putih,iris tipis
6. 300 ml santan kental (dr 1/4 buah kelapa parut)
7. 500 ml air kaldu (dr 1,5 liter air utk merebus daging)
8. bumbu halus:
9. 2 siung bawang putih
10. 4 siung bawang merah
11. 4 buah cabe merah
12. 4 cm lengkuas muda
13. 1 cm kencur
14. secukupnya gula pasir,garam dan gula jawa
15. secukupnya penyedap,optional aja jika suka
16. secukupnya minyak utk menumis

Langkah

1. Siapkan semua bahan,cuci bersih daging kmd rebus kurleb 2 jam dg api sedang cenderung kecil. 15 menit aja jika pake presto

2. Iris dadu daging,sisihkan. ulek bumbu halus. iris juga bumbu iris. sisihkan

3. Mulai peras santan. sisihkan

4. Panaskan minyak goreng tumis duo bawang hingga harum dan matang. masukkan irisan cabe+daun salam. tumis2 hingga harum masukkan bumbu halus tumis2 hingga wangi dan matang sempurna(sdh misah antara bumbu dan minyak). kmd masukkan air kaldu. bumbui gula garam. biarkan mendidih

5. Setelah mendidih masukkan irisan daging. masak hingga agak asat,kmd masukkan santan kentalnya. tunggu hingga mendidih bbrp kali sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

6. Cek rasa,jika sdh pas bs matikan api dan siap disajikan dengan nasi hangat juga kerupuk melinjo(emping goreng). nyummm...

[sumber]

Share on Google Plus

About Global Web

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.